Charles-Olivier Darveau
Co-propriétaire
Notre chef passionné.
Inspiré par les saisons et la nature, il nous présente des plats gastronomiques mettant en valeur notre terroir unique. Natif de Joliette, il a habité longtemps à Repentigny, pour aller ensuite à Montréal acquérir de l’expérience pendant plusieurs années et nous revient en force dans Lanaudière, soit, selon lui, le jardin du Québec. Féru de l’histoire de la cuisine française, il revisite les classiques avec innovation et modernité..
Valérie Gagné
Co-propriétaire
Le couteau swiss
Vous l’avez vue autant en service, en cuisine et en patisserie, elle se concentre maintenant sur le volet administratif, tout en continuant de travailler les desserts du restaurant!
Benjamin Lenglet
Co-propriétaire
Serveur et sommelier
Il fait ses études en hôtellerie et restauration dans le Nord de la France avant de voyager en Angleterre, France, Guadeloupe et enfin au Québec, pour travailler dans des restaurants 1 et 2 Étoiles Michelin, Rosettes Awards et Relais et Châteaux. Il peaufine son gout pour le vin bio et nature en rencontrant ‘des personnes passionnantes et passionnées’. Il sera à la barre (avec son frère Benoit) du restaurant Au 5e Péché à Montréal, pendant prés de 10 ans, avant de se lancer dans cette nouvelle aventure : Le Bar à Vin Liège.
Marc-Olivier Vincent
Cuisinier
Après, plusieurs brasseries et quelques traiteurs Marc-Olivier entre dans un nouveau chapitre de sa carrière. Garder l'optique de partager des moments conviviaux avec goût, fait partie de ses valeurs et de ses buts. Une rencontre avec ce cuisinier, toujours à la découverte d'expérience culinaire, vous enchantera !
Luc-André Taillefer
Serveur
Travaillant en service à la clientèle depuis plusieurs années et la majorité du temps en restauration, Luc-André est un passionné des contacts humains. Curieux, il adore en apprendre plus sur ses clients, mais également sur le monde du vin. Épicurien, il était fait pour faire partie de l’équipe du bar à vin liège. Venez le rencontrer pour découvrir notre dynamique serveur attachant.